知识产权及项目获奖情况

科技成果简介

块菌是一种具有促进人体性功能作有的天然食用菌，长期以来被当成与性欲相关的食品，块菌的成分主要是多糖、神经酰胺和α-雄烷醇，另外还含有氨基酸、维生素、雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸及微量元素等50余种生理活性成分，有研究证明从块菌中分离鉴定出的a-雄烷醇能够引起人的性欲。近年来越来越多的报道这些化合物的块菌多糖活性如抗肿瘤、免疫调节、保肝等，块菌的保健作用也因此倍受世界的关注。

本成果利用现代生物技术改造传统功能性酒生产，从多个关键点进行研究，全面提升传统功能性酒的品质及科技含量。以块菌为原料，研究出一种能充分提取块菌中有效的活性成分、营养成分及特殊的菌香味的方法；同时全面改进苦荞酒的生产工艺，提高基酒产质量；然后以苦荞酒为基酒，将块菌提取液与基酒进行有机组合，得到营养丰富，色泽诱人、口感舒适、具有独特菌香味和苦荞酒风格的块菌酒。

本项目研究成果的推广应用，将极大地推动块菌产业的科技革命，全面提升专块菌酒在保健酒市场中的科技竞争力，产生可观的社会与经济效益。

合作方式

■技术合作  □技术转让  □技术入股  □其他

应用领域及前景：

可以工业化生产。

项目成熟度：成熟

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